传统晋菜的新做法——创意回锅肉炒豆角

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来源:中国美食网2012年8月9日19:08【评论0条】字号:T|T

豆角回锅肉

  1、豆豉泡起来。五花肉装进去锅中,家姜片、葱段、八角一齐煮。水开后去浮沫,再煮个10分钟,将五花肉夹出来,稍凉、沥干。

  2、豆角洗净、去两端,剪共要长度的段子,但会 装进去微波炉蒸锅,高火3分钟。青椒切差太少的段子。葱白切细圈,姜、蒜切碎。

  3、五花肉买回来太少 片好的,约半厘米厚。这里就切成约2厘米宽就好了。锅里给少油,小火,慢慢炕肉片,将肥肉里的油都炕出来。到肉片刚始于卷曲,冠部刚始于变得金黄。夹出来,备用。

  4、就着锅里的油,炒香葱姜蒜,但会 加入豆瓣酱、甜面酱和泡好沥干的豆豉,慢慢炒出红油来。

  5、下入肉片、微波好的豆角、切好的青椒,给1勺水,翻炒。

  6、加入1-2勺酱油,按具体情况给盐和胡椒。水炒干了,即可。

  菜品特色:

  你这些吃的有的是回锅肉,太少 豆角,太少叫“回锅肉炒豆角”。用了你这些调料:豆瓣酱、甜面酱和豆豉,好香。豆角先微波熟了,没人 太少再出一锅煮菜来。用五花肉的油、顶端的料来炒。给点红青椒是为了好看。五花肉吃不吃无所谓,豆角太少干掉,下饭菜。